Перегляд за Автор "Бовтрук, Анна Юріївна"
Зараз показуємо 1 - 3 з 3
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Використання насіння олійних культур в хлібопеченні(2023) Грищенко, Анна Миколаївна; Тодорчук, Дмитро Олександрович; Бовтрук, Анна ЮріївнаНасіння олійних культур в хлібопечення використовують в основному для декорування поверхні хлібобулочних виробів. Найчастіше використовують мак, насіння льону та насіння ефіроолійних культур. Частіше за все в рецептурі використовують насіння однієї або двох видів культур. Перспективним є використання суміші насіння різних культур, що сприятиме підвищенню харчової цінності хлібобулочних виробів.Документ Документ Розроблення рецептури рогаликів «Поживний мікс» та впровадження її в проекті хлібозаводу в місті Вінниця(2024) Бовтрук, Анна Юріївна