Перегляд за Автор "Володарський, Олександр Віктрович"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Про конвективне сушіння довготрубчастих макаронних виробів у плоских касетах(1974) Таранов, Іван Тимофійович; Буляндра, Олексій Федорович; Володарський, Олександр ВіктровичПри конвективному методі теплопідведення поверхневі шари макаронів висихають швидше, ніж внутрішні. А різний вміст вологи по шарах висушуваних виробів призводить до нерівномірної усадки і, отже, до деформації їх.