Перегляд за Автор "Жеплинская, Мария Михайловна"

Зараз показуємо 1 - 2 з 2

Исследование возможности использования известкового молока для осветления экстракта топинамбура
(2015) Бендерская (Дущак), Ольга Вячеславовна; Дудченко, Иван Анатольевич; Жеплинская, Мария Михайловна; Бессараб, Александр Семенович; Зоткина, Лариса Васильевна
В статье представлено научные исследования по осветлению экстракта топинамбура известковым молоком при различных температурах обработки. Установлен оптимальный температурный режим обработки и получены образцы с наименьшей цветностью, что позволяет использовать известковое молоко для осветления экстракта от высокомолекулярных соединений.
Получение консервированных продуктов с использованием экстрактов лекарственных трав
(2013) Жеплинская, Мария Михайловна; Бессараб, Александр Семенович
This paper presents the results of research on the use of nettle extract to be added to canned vegetables to obtain food health and preventive action. В работе представлены результаты исследований с использованием экстракта из крапивы для добавления его к овощным консервам с целью получения продуктов оздоровительно-профилактического действия.