Перегляд за Автор "Костенко, Анастасія"

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Розроблення рецептури фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів
    (2017) Костенко, Анастасія; Лисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна
    Викладено результати дослідження властивостей фруктових начинок на основі стабілізаційних систем з пектину і модифікованого крохмалю. The results of research on the properties of fruit fillings on the basis of stabilization systems from pectin and modified starch are presented.