Перегляд за Автор "Лисенко, Дмитро Вікторович"

Зараз показуємо 1 - 3 з 3

Аналіз сучасного обіднього раціону харчування молоді
(2018) Лисенко, Дмитро Вікторович; Буглак, Олена Миколаївна; Корецька, Ірина Львівна
Проведено аналіз харчування студентскої молоді. Встановлено методи корегування добового раціону шляхом введення необхідних додаткових страв.
Збагачення млинчиків високобілковим люпиновим борошном
(2018) Павлюченко, Олена Станіславівна; Бондар, Наталія Петрівна; Соцька, Юлія Дмитрівна; Лисенко, Дмитро Вікторович
У статті висвітлено питання щодо перспективності використання люпинового борошна в технології борошняних виробів та страв. Досліджено можливість використання борошна з люпину у технології млинчиків та визначено оптимальну його кількість, яку можливо вносити до рецептурної суміші без погіршення якості готових виробів. The analyses of the domestic and world experience in fortification of nutritional and biological value of flour products by means of using of herbal high-protein raw materials has been presented in the paper. The perspective of using of lupine flour in technology of flow products was shown. The optimal amount of lupine flour in the formula of pancakes without worsening of the quality was determined.
Склад соусу "Щавнез" (Деклараційний патент на корисну модель № 134976)
(2019) Польовик, Володимир Вікторович; Лисенко, Дмитро Вікторович; Корецька, Ірина Львівна; Кравчук, Надія Миколаївна; Березова, Ганна Олександрівна; Гаврильченко, Поліна Михайлівна
Соус, що містить яйця (жовтки), гірчицю, олію, цукор, який відрізняється тим, що як гірчиця використовується гірчиця медова, та додатково містить щавнат, сіль. The sauce contains eggs (yolks), mustard, butter, sugar, which differs in that honey mustard is used as mustard, and additionally contains schannate, salt.