Перегляд за Автор "Марченко, Т. С."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Вплив складу заквасочних препаратів на реологічні характеристики кисломолочних згустків(2015) Марченко, Т. С.; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаОсновною метою наукового дослідження є визначення рекомендованого складу заквасочної мікрофлори, що формує належні структурно-механічні характеристики кисломолочних згустків. The main goal of research is to determine the recommended composition fermentizing microflora, which forms appropriate structural and mechanical properties of fermented milk clots.