Перегляд за Автор "Мацак, В. П."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Реологічні складові при визначенні якості мяса(2003) Гуць, Віктор Степанович; Коваль, Ольга Андріївна; Мацак, В. П.Виконано аналіз деформування м’яса при різних зусиллях стискання. У якості узагальненої реологічної характеристики запропоновано відношення в’язкого коефіцієнта до пружнього. Знайдено коефіцієнт тривалості релаксації м’яса.