Перегляд за Автор "Пальоха, М. С."

Зараз показуємо 1 - 2 з 2

Вивчення особливостей біонакопичення рослинами мікроелементів в штучному середовищі
(2005) Федоренко (Миколів), Тетяна Іванівна; Сімахіна, Галина Олександрівна; Пальоха, М. С.
Для корегування харчування населення України актуальним є створення нових продуктів з підвищеним вмістом певних мінеральних речовин. Пропонується здійснювати збагачення зернових, бобових культур та інших рослинних матеріалів мікро- та макроелементами в процесі їхнього пророщування із штучно підготовлених живильних середовищ, що містять необхідні мінеральні елементи. For the changing the feed of population of Ukraine actual is creation of new products with enhanceable maintenance of certain mineral substances. It is suggested to carry out enriching of, leguminous grain-crops and other vegetable materials by macro- and macronutrients in the process of their sprouting from the artificially prepared nourishing environments that contain necessary mineral elements.
Мікроелементи та їхня роль у життєдіяльності організму
(2003) Сімахіна, Галина Олександрівна; Івчук, Надія Павлівна; Пальоха, М. С.; Чагайда, Андрій Олегович
Представлено результати дослідження кількісного та якісного складу мінеральних сполук для представників трьох груп вуглеводовмісної сировини (овочів – буряки; плоди — яблука; ягоди — полуниці) в перерахунку на вміст сухих речовин. Встановлено, що сублімаційний метод висушування можна рекомендувати як найефективніший при розробленні технологій виробництва харчових продуктів з підвищеним вмістом мінеральних сполук. The research results of the quantitative and qualitative composition of mineral compounds for members three groups carbohydrate containing raw materials (vegetables - beets, fruits - apples, berries - strawberries) on dry matter have been presented. It has been determined that freeze-drying could be recommended as the most effective for technologies of food products with a high content of mineral compounds.