Перегляд за Автор "Пастухова, Аріна Сергіївна"

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Цукристі крохмалепродукти та їх застосування у харчовій промисловості
    (2024) Пастухова, Аріна Сергіївна; Шульга (Замура), Світлана Анатоліївна
    У світі виробляється близько 20 найменувань різних крохмалів, більше 60 сортів модифікованих крохмалів, 20 видів патоки, близько 10 сортів крохмального цукру, 15 видів глюкозних продуктів. Матеріалом дослідження є цукристі крохмалепродукти. Основними методами дослідження є комплексний огляд та аналіз літературних джерел.