Перегляд за Автор "Рупа, Вікторія Андріївна"

Зараз показуємо 1 - 3 з 3

Санітарний нагляд за обладнанням кондитерського підприємства
(2019) Рупа, Вікторія Андріївна; Петруша, Оксана Олександрівна
Провівши санітарний нагляд на базі кондитерського підприємства використовували метод змивів з метою контролю ефективності санітарної обробки на прикладі зефіровідсаджувальної машини. After conducting sanitary surveillance at the confectionery enterprise, we used the flushing method to control the effectiveness of sanitation on the example of a marshmallow planting machine.
Створення контрольного чек-листа гігієнічного дизайну обладнання для виробництва макаронних виробів
(2019) Рупа, Вікторія Андріївна; Петруша, Оксана Олександрівна
Гігієнічний дизайн призначений для збільшення ефективності, полегшення доступу та перевірки дієвості очищення. Використання контрольних чек-листів гігієнічного дизайну обладнання для макаронних виробів допоможе у майбутньому розробникам виявити проблемні зони та потенційні недоліки в дизайні, що обмежують ефективність очищення та експлуатаційні проблеми санітарії. Hygienic design is intended to increase efficiency, facilitate access and verify the effectiveness of cleaning. Using the hygienic design checklists for pasta equipment will help future designers identify problem areas and potential design flaws that limit cleaning effectiveness and operational sanitation issues.
Технологія блокчейну в харчовій промисловості
(Чернігівський національний технологічний університет, 2019) Петруша, Оксана Олександрівна; Рупа, Вікторія Андріївна
На сьогоднішній день завдяки все більш складному ланцюгу постачання, виробники стикаються із все більшим викликом, щоб забезпечити споживачів лише найкращою та безпечною кінцевою продукцією. Продукти харчування розповсюджуються різними дистриб'юторами перш ніж досягти кінцевого споживача, що, природньо, викликає більше питань, щодо якості та безпеки виробів, що потенційно призводить до відкликання продукції. Today, thanks to an increasingly complex supply chain, manufacturers are facing an increasing challenge to ensure that they provide consumers with only the best and safest end products. Food products are distributed by various distributors before reaching the end consumer, which naturally raises more questions about the quality and safety of the products, potentially leading to product recalls.