Санітарний нагляд за обладнанням кондитерського підприємства
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Провівши санітарний нагляд на базі кондитерського підприємства використовували метод змивів з метою контролю ефективності санітарної обробки на прикладі зефіровідсаджувальної машини. After conducting sanitary surveillance at the confectionery enterprise, we used the flushing method to control the effectiveness of sanitation on the example of a marshmallow planting machine.
Опис
Ключові слова
гігієнічний інженіринг, зефір, санітарний нагляд, обладнання, hygienic engineering, marshmallow, sanitary supervision, equipment, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Рупа, В. А. Санітарний нагляд за обладнанням кондитерського підприємства / В. А. Рупа, О. О. Петруша // Якість і безпека харчових продуктів : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 20-21 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 79-80