Перегляд за Автор "Середа, Ольга Григорівна"

Зараз показуємо 1 - 3 з 3

Впровадження інноваційного меню для людей хворих на целіакію як спосіб підвищення конкурентоздатності ресторанного закладу при туристичному готелі
(2021) Середа, Ольга Григорівна; Нікітіна, Тетяна Андріївна
У статті обґрунтовано необхідність впровадження інновації при туристичному готелі; досліджено контингент споживачів; проаналізовані заклади ресторанного господарства з наявністю безглютенового меню в м. Суми; розкрито сутність інновації; наведені переваги меню для людей хворих на целіакію; охарактеризовано вплив продуктів безглютенового меню на здоров’я хворої людини.The article substantiates the need for innovation in a tourist hotel; the contingent of consumers is investigated; the establishments of restaurant economy from gluten-free menus in Sumy are analyzed; the essence of innovation is revealed; the advantages of using the usual menu from the menu for people with celiac disease are given; and the impact of gluten-free products on the health of the sick person is described.
Запровадження безглютенового меню в ресторані як інновація готельного бізнесу
(2022) Середа, Ольга Григорівна; Нікітіна, Тетяна Андріївна
Сучасні готельні підприємства прагнуть підвищити свою конкурентоспроможність за допомогою інновацій, зокрема за рахунок впровадження оздоровчого, лікувально-профілактичного та дієтичного харчування. Враховуючи зростаючий попит населення на безглютенову продукцію, актуальним є запровадження безглютенового меню в ресторані готелю як інновації. Modern hotel enterprises seek to increase their competitiveness through innovation, in particular through the introduction of health, treatment and dietary nutrition. Given the growing demand of the population for gluten-free products, it is important to introduce a gluten-free menu in the hotel restaurant as an innovation.
Особливості виготовлення продукції для людей хворих на целіакію при туристичному готелі
(2021) Середа, Ольга Григорівна; Нікітіна, Тетяна Андріївна
Обґрунтовано застосування інновації в закладі ресторанного господарства, щодо впровадження цеху виробництва для приготування безглютенових страв.The application of innovation in the restaurant business to the introduction of a production plant for the preparation of gluten-free dishes is substantiated.