Запровадження безглютенового меню в ресторані як інновація готельного бізнесу

Abstract

Сучасні готельні підприємства прагнуть підвищити свою конкурентоспроможність за допомогою інновацій, зокрема за рахунок впровадження оздоровчого, лікувально-профілактичного та дієтичного харчування. Враховуючи зростаючий попит населення на безглютенову продукцію, актуальним є запровадження безглютенового меню в ресторані готелю як інновації. Modern hotel enterprises seek to increase their competitiveness through innovation, in particular through the introduction of health, treatment and dietary nutrition. Given the growing demand of the population for gluten-free products, it is important to introduce a gluten-free menu in the hotel restaurant as an innovation.