Запровадження безглютенового меню в ресторані як інновація готельного бізнесу
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Сучасні готельні підприємства прагнуть підвищити свою конкурентоспроможність за допомогою інновацій, зокрема за рахунок впровадження оздоровчого, лікувально-профілактичного та дієтичного харчування. Враховуючи зростаючий попит населення на безглютенову продукцію, актуальним є запровадження безглютенового меню в ресторані готелю як інновації.
Description
Citation
Середа, О. Запровадження безглютенового меню в ресторані як інновація готельного бізнесу / О. Середа, Т. Нікітіна // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 164