Перегляд за Автор "Таранов, Іван Тимофійович"

Зараз показуємо 1 - 4 з 4

Вплив реверсії на процес сушіння довготрубчастих макаронних виробів
(Харчова промисловість, 1969) Таранов, Іван Тимофійович; Буляндра, Олексій Федорович; Курганська, А. І.
Тривалість реверсії по-різному впливає на відповідні періоди сушіння. Виходячи з розглянутих режимів сушіння макаронів при різних періодах реверсії і вище вказаних рекомендацій, а також враховуючи те, що більшість виробничих сушильних установок не дозволяє регулювати відносну вологість по запропонованих періодах сушіння. Duration reversion differently affects the corresponding periods of drying. Based on the discussed modes of drying pasta at different periods of reversion and the abovementioned recommendations, and given that the majority of industrial drying plants can not adjust the relative humidity in the proposed period of drying.
Про застосування тристадійних режимів для сушіння макаронів у плоских касетах
(1972) Таранов, Іван Тимофійович; Курганська, А. І.; Буляндра, Олексій Федорович
Сушіння - це найбільш трудомісткий, тривалий та енергоємний процес виробництва макаронних виробів. Тому зростання продуктивності праці у виробництві макаронних виробів значно залежатиме від скорочення тривалості сушіння. Drying - is the most labor-intensive, energy-intensive and lengthy process of production of pasta. Therefore, productivity growth in the production of pasta much will depend on reducing the length of the drying.
Про конвективне сушіння довготрубчастих макаронних виробів у плоских касетах
(1974) Таранов, Іван Тимофійович; Буляндра, Олексій Федорович; Володарський, Олександр Віктрович
При конвективному методі теплопідведення поверхневі шари макаронів висихають швидше, ніж внутрішні. А різний вміст вологи по шарах висушуваних виробів призводить до нерівномірної усадки і, отже, до деформації їх.
Про міграцію вологи в макаронах при сушінні
(1976) Таранов, Іван Тимофійович; Буляндра, Олексій Федорович
Температура матеріалу є одним з найважливіших показників процесу сушіння. У літературі цей показник характеризується як основна характеристика процесу сушіння, яка залежить не тільки від властивостей матеріалу, а й від параметрів теплоносія і способу сушіння. The temperature of the material is one of the most important indicators of the drying process. In the literature, the figure is described as the main characteristic of the drying process, which depends not only on material properties but also on the parameters of carrier and method of drying.