Перегляд за Автор "Ярошова, Вікторія Михайлівна"

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Аналіз стану рибопереробної галузі в Україні
    (2019) Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна; Ярошова, Вікторія Михайлівна; Кацевич, Роман Володимирович
    Проведений аналіз ринку рибної продукції, тенденції розвитку рибопереробної галузі, експорт та імпорт продукції. The analysis of the market of fish products, tendencies of development of the fish processing industry, export and import of products are carried out.
  • Ескіз
    Документ
    Виробництво сухих наповнювачів на основі імбиру
    (2018) Ярошова, Вікторія Михайлівна; Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна
    Були проведені дослідження по отриманню сухого наповнювача з імбиру високої якості. Підібрано оптимальні параметри попередньої підготовки кореню імбиру шляхом бланшування. Підготовлені зразки направляли на сушіння різними способами. Порошок з кореню імбиру, попередньо бланшованого у розчині лимонної кислоти та висушеним в полі НВЧ має високі органолептичні та фізико-хімічні показники, що дає можливість його використання при виробництві харчових продуктів та напоїв. Were conducted research on obtaining dry filler of high quality ginger. The optimal parameters of preliminary preparation of ginger root by blanching are selected. Prepared samples were sent to drying in various ways. Ginger powder, pre-blanched in citric acid solution and dried in the microwave field, has high organoleptic and physico-chemical parameters, which makes it possible to use it in the production of food and beverages.