Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спе-
ціальністю 05.18.12 – процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фар-
мацевтичних виробництв. - Національний університет харчових технологій, Київ,
2010.
Дисертаційна робота присвячена дослідженню фізико-хімічних властивос-
тей та структурних особливостей яблучних вичавок як об’єкту сушіння, експери-
ментальному дослідженню кінетики процесу сушіння яблучних вичавок при тер-
морадіаційному енергопідведенні, розробленню найбільш ефективної конструкції
ІЧ-сушарки.
Thesis to pursue a scientific degree of Candidate of Technical Sciences in
specialty 05.18.12 – processes and equipment of food, microbiological and
pharmaceutical productions. – National University of Food Technologies, Kyiv, 2010.
The thesis is dedicated to the study of physical and chemical properties and
structural peculiarities of apple pomace as a drying subject, to experimental research of
kinetic properties of apple pomace drying with electric radiant heating, and to develop
the most efficient design of IR-dryer.
