Дисертаційна робота присвячена удосконаленню апаратурного
оформлення міні-пивзаводів, завдяки чому можливо підвищити ефективність
роботи підприємств невеликої потужності. Розроблено комбінований
сусловарильний апарат, призначений для кип’ятіння сусла з хмелем і
освітлення сусла, досліджено процеси, що відбуваються в ньому. В якості
основної сировини для виробництва пива використовується ячмінносолодовий екстракт (ЯСЕ). This thesis is devoted to improvement of mini-breweries’ apparatus fitting
out that makes possible to increase efficiency of activity of middle sized
productions. A combined wort brewing apparatus for boiling of beer wort with hop
and for further defecation of the wort is developed and processes that are
proceeding in the apparatus are studied. Barley malt extract (BME) is used as a
main raw material for production of beer.
