(Хлібопекарська і кондитерська промисловість України, 2011) Вітковський, І. В.; Грегірчак, Наталія Миколаївна
Досліджено мікробіологічні
показники бісквітних тістечок з
мармеладом та суфле нової
рецептури в процесі їх зберігання
з врахуванням коефіцієнту
резерву.
investigated microbiological
indicators sponge cakes with
marmalade and soufflé new
formulation during storage
taking into account the factor
reserve.
(2008) Ромашко, Олена Василівна; Кобилінська, Олена Валеріївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна; Яценко, Володимир Миколайович; Ковбаса, Володимир Миколайович
Досліджено мікробіологічні показники нових розроблених каш швидкого приготування. Визначено динаміку їх зміни в процесі зберігання продуктів.
