Статті

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522

Переглянути

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Изменения содержания некрахмальных полисахаридов и их вязкости в процессе приготовления ржаного солода
    (1979) Кошевая, Валентина Николаевна; Емельянова, Нина Александровна
    Выделение гемицеллюлозы и резине веществ с несоложенного ржи и изготовленного из него солода. Установлено, что содержание некрахмальных полисахаридов в процессе производства ржаного солода уменьшается в 2 - 2,5 раза, а также уменьшается вязкость ферментированного солода на 40 - 50% по сравнению с рожью. Bold hemicellulose and rubber compounds with nesolodzhenoho rye and malt produced from it. Determined that the contents nekrohmalnyh polysaccharides in the production of rye malt is reduced by 2 - 2.5 times and decreases the viscosity of fermented malt by 40 - 50% compared with rye.
  • Ескіз
    Документ
    Сравнительная характеристика дробин, полученных при производстве полисолодовых экстрактов
    (1993) Хиврич, Борис Иванович; Лопато, Т. В.; Домарецкий, Виталий Афанасьевич; Кошевая, Валентина Николаевна; Мельниченко, Л. А.
    Проанализированы дробины, полученные при приготовлении полисолодовых экстрактов из свежепроросших, подвяленных и сухих солодов ячменя, овса и пше¬ницы. Наименьшие потери сухих веществ были в дробине из подвяленных солодов, витамин С и витамины группы В содержатся в дробинах примерно в одинаковых количествах.