(2023) Михайло Васильович; Подобій, Олена Валеріївна; Мілюкін, Михайло Васильович
Виробництво натуральних харчових пігментів продовжує зростати в усьому світі. Останнім часом спостерігається тенденція використання у виробництві харчових продуктів барвників натурального походження природних пігментів, таких як антоціани.
