Розглянуто основні напрямки інноваційного розвитку хлібопекарської галузі України в
сучасних умовах, визначено головні проблеми та перспективи. Виділено елементарні ризики, що супроводжують інноваційну діяльність, і основні чинники, що їх спричинять.
The basic directions of Ukrainian bakery industry innovative development are examined in the
article. The main problems and prospects industry development are certain. The complex of elementary risks, that accompany innovative activity, and basic factors of influence, are selected.
