Статті

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522

Переглянути

Фільтри

2013 - 20164

Налаштування

Автор: search.filters.author.Тищенко (Усатюк), Елена МихайловнаКлючове слово: search.filters.subject.кафедра готельно-ресторанної справи

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 4 з 4
  • Ескіз
    Документ
    Система SPG Keyless или технология новых электронных ключей для гостиниц
    (2016) Волкова Дарья Сергеевна; Тищенко (Усатюк), Елена Михайловна
    Целью данной работы было исследование системы SPG Keyless, которая позволяет гостям предприятий гостиничного бизнеса использовать свой смартфон для заселения. Исследования работы SPG Keyless через SPG приложение, которое можно скачать для различного программного обеспечения телефонов (iPhone и Android). Процесс исследования и проектирование фокусируется на упрощении заселения гостей. Полное название системы - Starwood Preferred Guest (SPG). В этой статье было описано, как работает Keyless для входа в отельный номер. В таком случае, приложение Starwood Preferred Guest (SPG) - схема лояльности для своих гостиниц, таких как Aloft, Element и W. The aim of this work was SPG Keyless system, which allows members of program to use their Smartphone to check in, get their room number and unlock their door. There is researching of SPG Keyless works through the SPG app, which can be downloaded for different telephones software (iPhone and Android). The research and designing process focuses on making guests check in easier. The full name of system is - Starwood Preferred Guest (SPG). In this paper was described like works entry Keyless to the hotel room. In this case, the Starwood Preferred Guest (SPG) app — it is a loyalty scheme for its hotels, like Aloft, Element, and W.
  • Ескіз
    Документ
    Методика контроля чистоты ароматических веществ эфирных масел как составляющих натуральных ароматизаторов
    (2013) Тищенко (Усатюк), Елена Михайловна; Фролова, Наталья Эпинетовна
    Разработана газохроматографическая методика контроля чистоты ароматических веществ, выделенных из эфирных масел. Установлены оптимальные условия анализа. Подтверждено высокую степень чистоты ароматических веществ, которые рекомендуются использовать как составляющие натуральных ароматизаторов для пищевой промышленности. Gas chromatographic method of testing for purity of aromatic substances separated from essential oils has been developed. The optimal conditions have been determined. The high purity of aromatic substances that are recommended for using as components of natural flavourings for the food industry has been proved.
  • Ескіз
    Документ
    Приготовления мясных блюд с помощью «Sous Vide» технологии
    (2013) Доценко, Виктор Федорович; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна; Тищенко (Усатюк), Елена Михайловна; Удовицький, В. В.
    В статье рассматриваются результаты теоретических и экспериментальных исследований по перспективам использования «Sous Vide» технологии в заведениях ресторанного хозяйства для производства мясных полуфабрикатов длительного срока хранения и приготовления мясных блюд с улучшенными органолептическими характеристиками и высокой биологической ценностью. The article deals with the results of theoretical and experimental researches on the prospects of using «Sous Vide» technology in the restaurant establishments for the production of semi-finished meat with extended shelf life and cooking meat dishes with improved organoleptic characteristics and high biological value.
  • Ескіз
    Документ
    Использование метода сферификации в технологиях ресторанной продукции
    (2013) Доценко, Виктор Федорович; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна; Тищенко (Усатюк), Елена Михайловна; Ворона, А. П.
    Рассмотрено сферификацию как перспективный метод молекулярных технологий продукции ресторанного хозяйства, который позволяет предоставлять блюдам необычного внешнего вида с сохранением их пищевой и биологической ценности. Представлены результаты органолептической оценки, анализа пищевой и энергетической ценности блюд, разработанных с использованием метода сферификации. Spherification as a prospective technique of molecular technologies at restaurant products that enables to provide the unusual appearance for dishes with preserving their nutritional and biological values has been analysed. The results of organoleptic evaluation and analysis of nutritional and energy values of dishes that developed with using spherification technique are presented.