(2011) Іванова, Вікторія Джанівна; Івчук, Надія Павлівна; Хлєбутіна, М. С.
Наведено результати досліджень властивостей нового виду кексу функціональної дії. Дослдіжено фізико-хімічні, структурно-механічні, органолептичні властивості експериментальних зразків кексів з додаванням борохового борошна та порошку чорноплідної горобини.
