(2011) Ободович, Александр Николаевич; Чайка, А. И.; Недбайло, Александр Николаевич; Лымарь, А. Ю.
Вивчена можливість застосування дискретно-імпульсного вводу
енергії в технології бродильного і хлібопекарського виробництва.
Встановлено, що використання методу в технології виробництва
спирту з крохмаловмісної сировини дозволить скоротити тривалість процесу від 72 до 40 годин, збільшити міцність бражки від 9,0 до 10,4 %.Изучена возможность применения дискретно-импульсного ввода энергии в технологии бродильного и хлебопекарного производства.
