(2001) Буша, Олексій Олексійович; Гончаров, Георгій Іванович; Пасічний, Василь Миколайович
Наведено дані по використанню кукурудзяного борошна та пектинів у виробництві кров'яних ковбас. Рrovides data on the use of corn flour and pectin in the production of blood sausages.
