Статті
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522
Переглянути
2 результатів
Результати пошуку
Документ Дослідження антиоксидантної активності рослинної сировини із ягідних культур(2022) Демидова, Анастасія Олександрівна; Носенко, Тамара ТихонівнаОстанні дослідження вказують на те, що не лише ягоди таких культур, як малина, калина, ожина, чорниця, чорна смородина, а і їх листя та кора є джерелами потужних антиоксидантів. В роботі досліджувалась антиоксидантна активність різних частин цих рослин та порівнювалась із антиоксидантною активністю синтетичного антиоксиданту бутилгідроксианізолу (ВНА). Концентрати рослинних антиоксидантів одержували водно-спиртовою (70 % етилового спирту) екстракцією рослинної сировини, екстрагент видаляли в м’яких умовах. Одержані концентрати біологічно активних сполук додавали до соняшникової олії для визначення його впливу на гальмування окиснення олії. Досліджено також вплив одержаних екстрактів на кінетику окиснення соняшникової олії за накопиченням пероксидів. Додавання рослинних екстрактів до соняшникової олії підвищувало її стійкість до окиснення порівняно з контролем. Натуральні антиоксиданти були помітно більш ефективні за бутилгідроксианізолДокумент Tocopherol concentrates obtaining from deodorizer distillates of sunflower oil(2019) Demydova, Anastasiia; Nosenko, Tamara; Shemanska, Evgenia; Molchenko, SvitlanaThe developed method for the obtaining of a tocopherol concentrate from a by-product of the refining of oils a sunflower deodorizer distillate is economically profitable in comparison with existing methods. Using of the developed method for tocopherols concentrates obtaining does not require a multi-stage approach, which usually includes the distillation of deodorizer distillates and esterification of fatty acids and other components. And the resulting concentrates of tocopherols were effective antioxidant