Статті

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522

Переглянути

Фільтри

20242

Налаштування

ORCID: search.filters.orcid.https://orcid.org/0000-0003-2276-715XКлючове слово: search.filters.subject.мікробний синтез

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    From production to regulation: the comprehensive role of hyaluronic acid in the food and cosmetic industry
    (2024) Starovoitova, Svitlana; Hryshchenko, Maryna
    Hyaluronic acid (HA) is now approved as a food additive in many countries of Europe, Asia and America and is used as an important element in the food industry. Also, HA is one of the most popular cosmetic ingredients. The aim of this research was to review the comprehensive role of hyaluronic acid in the food industry, from production methods to regulatory aspects. Materials and methods. The study utilized international and domestic scientific publications from leading periodicals and specialized global journals, focusing on hyaluronic acid applications in the food and cosmetic industry and suitable producers. Scientific articles were sourced using global scientometric databases such as Google Scholar and PubMed. Results and discussion. The review revealed that hyaluronic acid has broad applications in the food industry, including as a modifier for dairy and starch-based products, a natural flavor enhancer, and a salt reducer. In the cosmetic industry, HA is used as an anti-aging component that promotes skin hydration. Various microbial strains for HA production were compared, with Corynebacterium glutamicum showing the highest yield (32 g/l over 60 hours). Moreover, international regulations are essential in ensuring the quality and safety of HA-containing products. In the European Union, Regulation (EC) No 1223/2009 sets the standards for the use of hyaluronic acid in cosmetic products, outlining guidelines for product safety, labeling, and permissible concentrations. Globally, HA used in cosmetics and food products must comply with various international standards such as the Codex Alimentarius, which governs food additives, and the ISO 22716:2007 for Good Manufacturing Practices (GMP) in cosmetics production, ensuring consistency in product quality and consumer safety Conclusions. Hyaluronic acid presents significant potential for use in the food and cosmetic industry, with promising production methods using GRAS-status (Generally Recognized As Safe) microorganisms. Adherence to regulatory requirements is crucial for manufacturers and importers of HAcontaining products. Further development of the regulatory framework is expected as technologies and research in HA application continue to advance.
  • Ескіз
    Документ
    Економічні, технологічні та нормативні аспекти глікозаміногліканів біотехнологічного походження в сучасній косметології
    (2024) Грищенко, Марина Іванівна; Старовойтова, Світлана Олександрівна
    На сьогодні, відзначається значний попит на косметичні засоби з глікозаміногліканами (ГАГ), зокрема гіалуроновою кислотою як найпопулярнішим anti-age компонентом завдяки її здатності притягувати воду. Це можна помітити аналізуючи численні наукові публікації в котрих описуються переваги і недоліки різних способів отримання ГАГ. Як показують ці джерела найоптимальнішим способом одержання даних сполук є мікробний синтез і вже на сьогодні переважну більшість гіалуронату отримають саме цим способом. Але враховуючи те, що природні продуценти гіалуронової кислоти (ГК) це переважно патогенні мікроорганізми, для росту котрих використовують середовища з серцево-мозковою інфузією чи кров’ю, в публікаціях особлива увага приділяється оптимізації умов культивування, генетичній інженерії та іншим сучасним технологіям для досягнення більш чистого продукту, що не міститиме патогенних агентів. Наразі, найефективнішим та непатогенним продуцентом гіалуронової кислоти визнано генетично-модифікований штам Bacilius subtilis 3NA, котрий дозволяє отримати 7 г/л ГК. Хоча це не так багато якщо порівнювати з Streptococcus equissp. еqui (12 г/л), зате значно знижується ризик отримання забрудненого гіалуронату і зменшуються витрати на додаткове очищення цільового продукту. Завдяки генній інженерії вдалося отримати хондротоїн, альгінат та гепарин мікробіологічним шляхом, а це значно екологічніше та безпечніше ніж екстракція з тваринної сировини. На основі сучасних наукових публікацій, було проаналізовані різні методи післяфермантаційного очищення ГАГ і виявлено, що в промислових масштабах економічно вигідною є електрофільтрацію при очищенні ГК.