Патенти, авторські свідоцтва
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7374
Переглянути
1 результатів
Результати пошуку
Документ Помадна маса на основі пюре з ягід лохини (Патент на корисну модель № 118372)(2017) Кохан, Олена Олександрівна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Ткаченко, Сергій Володимирович; Денисенко, Ірина СергіївнаВ основу корисної моделі поставлена задача створення помадної маси із використанням пюре з ягід лохини. Встановлено можливість збільшити дозування пюре даної ягоди в рецептурі помадної маси, що дозволяє отримувати високодисперсну помадну масу більш стійку до висихання при зберіганні зі зниженою калорійністю та збільшеною харчовою цінністю. Помадна маса із використанням пюре лохини має приємні органолептичні властивості без додаткового використання синтетичних барвників та ароматизаторів. The basis of a useful model is the task of creating a fondant mass using blueberry puree. It is possible to increase the dosage of puree of this berry in the recipe of the fondant mass, which allows to obtain a highly dispersed fondant mass that is more resistant to drying during storage with reduced calorie content and increased nutritional value. Fondant mass using blueberry puree has pleasant organoleptic properties without additional use of synthetic dyes and flavors.