(2017) Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Дейниченко, Людмила Григорівна
У роботі представлено амінокислотний склад сирників на основі молочно-білкового концентрату з журавлиною.
The paper presents the amino acid composition of cheesecakes on the basis of a milk-protein concentrate with cranberry.
У роботі представлено загальний хімічний сирників на основі молочно-білкового концентрату з журавлиною, вказано їх амінокислотний склад та його збалансованість.
The paper presents a general chemical composition of cheesecakes based on a milk-protein concentrate with cranberry, their amino acid composition and its balance are indicated.
(2016) Гніцевич, Вікторія Альбертівна; Дейниченко, Людмила Григорівна
У статті наведено технологію отримання та амінокислотний склад молочно-білкових копреципітатів з пюре журавлини.
The article containes the technology of obtaining and amino acid composition of milk-protein co-precipitates with cranberry puree.
