(2014) Петренко, Валентин Петрович; Рябчук, Олександр Миколайович
В плівкових випарних апаратах концентрування густих цукрових розчинів супроводжується стрімким зростанням в'язкості, особливо в області розрідження, тому навіть в умовах наявності супутнього парового потоку основним режимом руху плівки є ламінарний, профіль швидкості параболічний. In film evaporators dense concentration of sugar solutions accompanied by a sharp rise in viscosity, especially in vacuum,
so even in the presence of vapor flow accompanying the main mode
movement of the film is laminar, parabolic velocity profile.
(2014) Шевченко, Олександр Юхимович; Петренко, Валентин Петрович
Концентрування розчинів у плівкових випарних апаратах здійснюються за умови використання водяної пари як нагрівного теплоносія, тому процеси теплообміну наближені до умов постійної температури стінки, а тепловий потік встановлюється відповідно до температурного напору та інтенсивності теплопередачі. Concentration of the solution in film evaporators are made when using steam as the heating of the coolant, so the heat close to the conditions of constant wall temperature and heat flux is set according to the temperature difference and heat intensity.
