(2023) Винник, Ірина Олександрівна; Пушка, Ольга Сергіївна
В роботі проаналізовано та наведено перспективи використання техніки «Sous Vide» при приготуванні напоїв у барах. The paper analyzes and presents the prospects of using the "Sous Vide" technique in the preparation of drinks in bars.
(2021) Устінова, Катерина Романівна; Пушка, Ольга Сергіївна
У статті описано напрямки розвитку барної індустрії в умовах пандемії. The article describes the directions of development of the bar industry in a pandemic.
