(2014) Петренко, Валентин Петрович; Рябчук, Олександр Миколайович
В плівкових випарних апаратах концентрування густих цукрових розчинів супроводжується стрімким зростанням в'язкості, особливо в області розрідження, тому навіть в умовах наявності супутнього парового потоку основним режимом руху плівки є ламінарний, профіль швидкості параболічний. In film evaporators dense concentration of sugar solutions accompanied by a sharp rise in viscosity, especially in vacuum,
so even in the presence of vapor flow accompanying the main mode
movement of the film is laminar, parabolic velocity profile.
