Функціонування підприємств харчової промисловості відбувається в умовах динамічності зовнішнього середовища та під впливом внутрішніх складових їх діяльності, що обумовлює наявність ризику і необхідність зменшення ступеня його негативного впливу.
The functioning of the food industry is dynamic in terms of the environment and under the influence of internal components of their work, hence the presence of risk and the need to reduce the degree of negative impact.
