Sotolone is a natural aromatizer, present in Portuguese wine. The goal of this work is the mechanistic theoretic analysis of the sotolon electrochemical determination over a conducting polymer electrode.
Researchers are actual in flavor technologies, quality control of raw material with predicting of its perspective and trends of use in flavored products.
Актуальні дослідження в технології аромату, контролю якості сировини з прогнозуванням його перспективи та тенденції використання в ароматизованих продуктах.
