(2023) Цюкало, Віталій Васильович; Пархоменко, Анастасія Михайлівна; Мукоїд, Роман Миколайович
При ферментації солоду протікають специфічні біохімічні процеси, якіприводять до фізико-хімічних та хімічних змін. Актуальнимдослідження процесів, яківідбуваються при ферментації солоду
