Тези доповідей, матеріали конференцій

Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373

Переглянути

Фільтри

1997 - 199912020 - 20221

Налаштування

Ключове слово: search.filters.subject.dry breakfasts

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Інновації у виробництві сухих зернових сніданків
    (2022) Боатрі, Катерина Дмитрівна; Стеценко, Наталія Олександрівна
    Сухі сніданки – дуже широке поле для розроблення функціональних продуктів, а також продуктів оздоровчого та профілактичного призначення. Каші, граноли та зернові пластівці є джерелом багатьох поживних та незамінних речовин, притаманних рослинній сировині, а якщо додавати натуральні збагачувачі, наприклад, горіхи, сублімовані ягоди, фрукти або порошки з водоростей, вони зможуть стати справжньою інноваційною продукцією оздоровчого призначення. Комбінування продуктових та технологічних інновацій дозволяє створювати конкурентоспроможну продукцію високої якості. Breakfast cereals are a very broad field for the development of functional products, as well as health and preventive products. Cereals, granolas and cereal flakes are a source of many nutrients and essential substances inherent in plant raw materials, and if you add natural enrichments, for example, nuts, freeze-dried berries, fruits or algae powders, they can become real innovative health products. The combination of product and technological innovations allows to create competitive products of high quality.
  • Ескіз
    Документ
    Використання деяких антиокисників у виробництві сухих сніданків
    (1997) Миронова, Наталія Геннадіївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Суровцева, Т. А.
    В тезах описується порівняльний аналіз використання кверцетину і вітамінного преміксу в якості антиоксидантів, які застосовуються в технології виробництва сухих сніданків. В ній повідомляються переваги та недоліки використання даних речовин для подовження терміну зберігання сухих сніданків. The article describes comparative analysis of using quercetin and vitamin premix as antioxidants which are used to produce of dry breakfasts. The article deals with the advantages and disadvantages of these substances for increasing the storage time.