Статті
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7372
Переглянути
11 результатів
Результати пошуку
Документ Оценка органолептических и микробиологических показателей качества пшеничного хлеба со съедобным покрытием, содержащим пробиотические микроорганизмы(2017) Чорна, Анастасия Ивановна; Шульга, Оксана Сергеевна; Арсеньева, Лариса Юрьевна; Грегирчак, Наталья Николаевна; Покойовец, Екатерина ЮрьевнаПроведено исследование пшеничного хлеба со съедобным покрытием, содержащим в своем составе пробиотические микроорганизмы (Bifidobacterium bifidum, Propionibacterium freudenreichii, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Streptococcus thermophilus). Изучены показатели общей микробной обсемененности пшеничного хлеба в процессе хранения, количества молочнокислых бактерий, плесневых грибов и дрожжей, а также устойчивости хлеба к микробной порче. Отмечено, что в опытном образце пшеничного хлеба с пробиотическими микроорганиз мами в покрытии в течение установленного срока годности (2 сут) количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) было ниже, чем в хлебе, в который пробиотики добавляли в тесто (4,5*102 против 4,5*103 КОЕ/г через 48 ч хранения), тогда как количество молочнокислых бактерий при хранении уменьшалось не более чем на 2 порядка (с 1*105 до 9,3*103 КОЕ/г через 48 ч хранения). Органолептическая оценка пшеничного хлеба с пробиотическим покрытием и без него показала, что использование покрытия не изменяет органолептических свойств хлеба. В целом эти результаты свидетельствуют о возможности использования пробиотиков в составе съедобного покрытия хлебобулочных изделий. Wheat bread coated with edible coating containing probiotic microorganisms (Bifidobacterium bifidum, Propionibacterium freudenreichii, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Streptococcus thermophilus) in its composition has been studied. Change of microbiological contamination of bread during storage, the presence of lactic acid bacteria, mold fungi and yeast, as well as bread microbial resistance were tested. It was noted that Quantity of Mesophilic Aerobic and Facultative Anaerobic Microorganisms (QMAFAnM) in the bread with probiotic was lower than in bread without additives throughout the storage (4.5*102 compared to 4.5*103 CFU/g after 48 h storage). The number of lactobacilli in the test sample during storage reduced by 2 orders of magnitude (from 1*105 to 9.3 *103 CFU/g after 48 h storage), indicating the possibility of their use in edible coatings. Comparative of organoleptic evaluation of uncoated and coated bread shown that the use of the coating does not alter the organoleptic properties of bread. Generally, these results suggests the possibility of usage of probiotics in the composition of edible coating of bakery products. (Bifidobacterium bifidum, Propionibacterium freudenreichii, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Streptococcus thermophilus).Документ Перспективы применения адювантов различного происхождения в противоопухолевой биотерапии(Бабий, О. П. Перспективы применения адювантов различного происхождения в противоопухолевой биотерапии / О. П. Бабий, Е. Г. Шпак, Н. Н. Грегирчак // Актуальные проблемы инфекционной патологии и биотехнологии. - 2012. - С. 86-89., 2012) Бабий, О. П.; Грегирчак, Наталья Николаевна; Шпак, Е. Г.Проблема опухолевого роста является одной из актуальных в современной медицине и биологии. Одним из перспективных подходов является применение противоопухолевых вакцин, изготовленных на основеопухолеассоциированных антигенов (ОАА), действие которых основано на формировании специфических реакций противоопухолевого иммунитета. Целью работы стал поиск потенциальных адъювантов для конструирования противоопухолевых вакцин и исследования их влияния на иммунную систему в экспериментах на животных перепрививаемых карциномой легкого Льюис. The problem of tumor growth is one of the pressing in modern medicine and biology. One promising approach is the use of anticancer vaccines prepared from tumor-associated antigens (TAA), which are based on the formation of specific antitumor immunity reactions. The aim was to find potential adyuvantiv for designing cancer vaccines and study their effects on the immune system in animal experiments perescheplenyh Lewis lung carcinoma.Документ Особенности флотации клеток и спор бацилл(1991) Стабникова, Елена Всеволодовна; Грегирчак, Наталья Николаевна; Тараненко, Т. А.Исследовали изменение гидрофобности поверхности клеток бацилл и их способности к флотации в процессе периодического культивирования. Investigated the variation of the hydrophobicity of the surface cells of bacilli and their ability to float in the batch culture.Документ Синхронизация размножения бактерий с помощью флотации(Мікробіологія, 1990) Стабникова, Елена Всеволодовна; Цимберг, Е. А.; Грегирчак, Наталья НиколаевнаПоказано, что при использовании в качестве посевного материала фракции наиболее быстро флотирующихся клеток бактериальных популяций Bacillus acid.ocalda.rius и Bacillus thuringiensis var. israilensis можно синхронизировать размножение клеток с индексом синхронизации 0,59—0,64. Взаимодействие клеток бактерий с поверхностью раздела жидкость — газ фазоспецифично. Наибольшей способностью к адгезии на пузырьках воздуха обладают разделяющиеся клетки или только что разделившиеся клетки. When the most rapidly floating cell fraction of Bacillus acidocaldaris and B. thuringiensis var. israilensis populations was used as an inoculation material, their growth was synchronised with an index of 0.59 to 0.64. The cells interacted with the liquid-gas interface in a phase-specific manner. The dividing cells or those which had just divider' exerted the best adhesion on air bubbles.Документ Регенерация ультрафильтрационных мембран с использованием протеолиза(2011) Твердохлеб, Ирина Алексеевна; Айзенберг, Виктория Леонидовна; Пичко, Виктория Борисовна; Грегирчак, Наталья НиколаевнаВ обзорной информации показано, что в настоящее время наибольшее распространение получили способы регенерации ультрафильрационних мембран с использованием кислотной и щелочной деструкции загрязнений, так как мембраны второго поколения достаточно устойчивы к жестким режимам обработки. In obzornoy of information shown something at present have obtained TIME naybolshee Distribution Methods regeneration membranes with ultrafylratsyonnыh Using kyslotnoy and alkaline destruktsyy zahryaznenyy so How membranes echoed generation dostatochno ustoychyvы zhestkym modes for processing.Документ Использование нейстонных форм бацилл для очистки и обезззараживания водоемов(1993) Cтабникова, Елена Всеволодовна; Иванов, Владимир Николаевич; Грегирчак, Наталья Николаевна; Дульгерев, А. Н.Показана возможность селекции нейстонных, т. е. концентрирующихся на поверхности раздела вода-атмосфера, бактериальных форм. Препарат на основе нейстонной формы Bacillus megaterium эффективнее при очистке поверхностных слоев воды от углеводородов нефти, чем препарат на основе планктонной формы той же культуры. Препарат на основе нейстонной формы аэробных спорообразующих бактерий эффективен при биологическом обезвреживании очищенных традиционными методами сточных вод. Применение нейстонных форм бактерий позволяет интенсифицировать микробиологические процессы в тонком (15—40 мкм) поверхностном слое водоемов.Документ Флотационное фракционирование клеток R- и S-вариантов некоторых бактерий(1991) Стабникова, Елена Всеволодовна; Милько, Е. С.; Грегирчак, Наталья НиколаевнаИсследована специфичность взаимодействия клеток R- и S -вариантов бактерий В. thuringiensis и В. licheniformis с поверхностью раздела жидкость — газ. Установлено, что клетки R-вариантов бактерий обладают более высокой гидрофобностью поверхности, чем клетки S -вариантов, что положительно коррелирует с их способностью к -адгезии на поверхности раздела жидкость — газ. Этот эффект целесообразно учитывать при проведении биотехнологических процессов и в экологии микроорганизмов. Cells of R- and S-variants of B. thuringiensis and B-licheniformis bacteria have been studied for the specificity of their interaction with the liquid-gas interface. It is established that cells of R-variants of bacteria possess the higher hydrophobicity of surface than those of S-variants, which positively correlates with their capacity to edhesion on the liquid-gas interface. It is expedient to account for this effect when carrying out biotechnological processes and in ecology of microorganisms.Документ Автоселекция нейстонных форм бактерий(1991) Стабникова, Елена Всеволодовна; Грегирчак, Наталья Николаевна; Тараненко, Т. А.; Нудьга, А. Ю.Показана возможность автоселекции нейстонных форм бактерий Methylobacterium sp., Pseudomonas putida БС-2, Alcaligenes paradoxus БС-1, Bacillus thuringiensis var. israilensis, а также смешанной культуры метилотрофов. Несмотря на лабильность гидрофобности поверхности клеток, предложенный метод автоселекции может быть использован для совершенствования свойств ларвицидных биопрепаратов и бактериальных препаратов, усиливающих самоочищение водоемов. Self-breeding of neuston forms of Methylobacterium sp., Pseudomonas putida BC-2, Alcaligenes paradoxus BC-1, Bacillus thuringiensis var. israilensis bacteria as well as of a mixed culture of methylotrophs is shown possible. In spite of lability of hydrophobicity of the cell surface the suggested method of self-breeding may be used to perfect properties of larvicidal biopreparations and bacterial preparations which intensify self-purification of water bodies.Документ Возрастная специфичность взаимодействия клеток бацилл с поверхностью раздела жидкость-газ(1992) Стабникова, Елена Всеволодовна; Грегирчак, Наталья Николаевна; Иванов, Владимир НиколаевичМетодом проточной цитофлуорометрии изучено наличие возрастной специфичности взаимодействия клеток бактерий с поверхностью раздела жидкость-газ. Установлено, что взаимодействие бактериальной клетки с поверхностью раздела жидкость-газ зависит от положения клетки в цикле деления и не зависит от положения клетки в цикле репликации ДНК.Документ Исследование микрофлоры экструдированых кормовых смесей в процессе хранения(2005) Шаповаленко, Олег Иванович; Супрун-Крестова, Елена Юрьевна; Шаран, Андрей Васильевич; Грегирчак, Наталья НиколаевнаВ статье рассмотрены результаты исследований по изучению динамики развития микрофлоры экструдированных кормовых смесей в процессе хранения. The results of microflora development dynamics of extruded feed mixes research during storage have been considered in the paper.