(2005) Кочерга, Валентина Іванівна; Скиданчук, Г. В.
Розглянуто питання можливості збагачення кондитерських виробів кальційвмісними добавками, а саме лактатом кальцію.
The questions of the possibility of confectionery enrichment with calcium additives such as calcium lactate have been investigated.
