(2008) Левченко, Н. І.; Якубчик, Ю В.; Ковбаса, Володимир Миколайович; Фалендиш, Наталія Олексіївна
Досліджено тривалість зберігання картопляних чіпсів в залежності від жирової компоненти. Подовження терміну зберігання картопляних чіпсів можливе при введені до їх рецептури сировини, що володіє антиоксидантними властивостями.
