Сравнение белковых фракций сухого молока разных животных с целью использования его в производстве детского питания
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Работа посвящена исследованию белковых фракций сухого молока домашних животных с целью создания новых продуктов детского питания. Проведенные исследования показывают целесообразность использования кобыльего молока, как основного сырья для производства детского питания.
The paper studies the protein fractions of milk powder pets to create new baby foods. Studies show the usefulness of mare's milk as the main raw material for the production of baby food.
Опис
Ключові слова
детское питание, казеин, белок, лактоферрин, иммуноглобулин, baby food, casein, protein, lactoferrin, immunoglobulin, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Белинская, К. А. Сравнение белковых фракций сухого молока разных животных с целью использования его в производстве детского питания / К. А. Белинская, Н. А. Фалендыш // Здоровое питание с рождения: медицина, образование, пищевые технологии. Санкт-Петербург – 2013 : материалы VIII Российского форума, 8-9 ноября 2013 г. Санкт-Петербуржское региональное отделение общественной организации «Союз педиатров России». – СПб., 2013. – С. 13-18.