Отримання цукру стандартної якості при низькій чистоті вихідних продуктів
Вантажиться...
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проаналізовано роздільне клерування цукрів проміжної та останньої кристалізацій в трипродуктовій схемі з використанням клеровки цукру останнього продукту для уварювання проміжного продукту. Доведено доцільність роботи продуктового відділення за такою схемою за низької чистоти стандартного сиропу-нето.
Analyzed separate melting of sugars of intermediate and last crystallization in a three-food scheme with the use of melt of sugar of the last product for boiling out of intermediate product. Expedience of work of sugar house on such scheme at low purity of syrup-net is well-proven.
Analyzed separate melting of sugars of intermediate and last crystallization in a three-food scheme with the use of melt of sugar of the last product for boiling out of intermediate product. Expedience of work of sugar house on such scheme at low purity of syrup-net is well-proven.
Опис
Ключові слова
клеровка, проміжний продукт, афінаційний утфель, роздільне клерування цукрів, зворотній зв’язок, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування, melting, intermediate product, afinatsionny massecuite, separate melting sugars, feedback
Бібліографічний опис
Мирончук, В. Г. Отримання цукру стандартної якості при низькій чистоті вихідних продуктів / В. Г. Мирончук, О. А. Єщенко // Харчова промисловість – 2010. - № 9. - С. 64-66.