Дослідження вмісту пектину в солодких стравах, напоях та соусах з біологічно-активними харчовими добавками

Abstract

Досліджено можливість збагачення пектином нових солодких страв, напоїв та соусів, що набувають лікувально-профілактичних властивостей.The possibility of enrichment pectin new desserts, beverages and sauces, which have therapeutic and prophylactic properties.