Вимоги до продуктів дитячого харчування та інноваційна технологія розчинного печива для немовлят
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено розчинне печиво призначене для харчування дітей починаючи з 6 місячного віку. Таке печиво розроблено з застосуванням цукру, глюкози, пшеничного та інших видів борошна. Розчинне печиво за розчинністю, крихкістю (міцністю), органолептичними показниками наближається до печива фірми НІРР.
It was developed the soluble cookies intended for feeding children from 6 months of age. This cookie is developed with the use of sugar, glucose, wheat and other flour. Soluble cookies for solubility, fragility (strength), organoleptic characteristics approaching the cookies firm HIPP.
Опис
Ключові слова
розчинне печиво, цукор, глюкоза, розчинність, міцність, органолептичні показники, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, soluble cookies, sugar, glucose, solubility, strength, organoleptic
Бібліографічний опис
Дорохович, В. В. Вимоги до продуктів дитячого харчування та інноваційна технологія розчинного печива для немовлят / В. В. Дорохович, О. М. Костенко // Хлебный бизнес. − 2013. − № 2 (9). − С. 44–46.