Відпрацювання раціонального режиму в робочій камері тістомісильної машини з метою оптимізації робочого процесу і якості тіста
Файли
Дата
2001
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено модель машини з прозорими стінками яка дозволяє фіксувати траєкторії руху частинок в процесі замішування. Відпрацьовано на рідинних середовищах три типи робочих органів.
Developed a model the machine with transparent walls which allows fixing the trajectory of motion of particles in the process of mixing. Three types of workers worked through on liquid media.
Опис
Ключові слова
замішування, модель машини, робочий орган, якість, knead, machine model, work body, quality, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Лісовеко, О. Т. Відпрацювання раціонального режиму в робочій камері тістомісильної машини з метою оптимізації робочого процесу і якості тіста / О. Т. Лісовеко, І. Я. Стадник, Ю. Ю. Доломакін // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. – К. : УДУХТ, 2001 – № 10. – Ч. І. – С. 111-112.