Теплофизические характеристики крови и продуктов ее переработки
Вантажиться...
Дата
1985
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Для увеличения мясных ресурсов и снижения себестоимости колбасных изделий используют
продукты, получаемые в результате переработки крови убойных животных. Белки крови представляют особую пищевую ценность, так как содержат аминокислоты, не синтезирующиеся в организме человека.
To increase meat resources and reduce the cost of sausages use products resulting from the processing of animals for slaughter blood. Blood proteins are of particular nutritional value as it contains amino acids are not synthesized in the human body.
Опис
Ключові слова
кровь, теплофизические характеристики, белок, blood, thermal characteristics, protein, кафедра електропостачання і енергоменеджменту, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Теплофизические характеристики крови и продуктов ее переработки / В. И. Павленко, Г. К. Бабанов, А. Г. Мазуренко, В. Г. Федоров // Пищевая промышленность. – 1985. - № 10. - С. 32-34.