Физиологическое состояние дрожей при сбраживании мелассного сусла с рециркуляцией дрожжевой суспензии
Вантажиться...
Дата
1984
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В лабораторных и производственных экспериментах установлено, что увеличение скорости разбавления среды при сбраживании мелассного сусла с рециркуляцией дрожжевой суспензии сопровождается повышением активности биомассы и удельной скорости сбраживания сахаров в спирт.
During the molasses mash fermentation with yeast suspension recirculation, the increase of environment dilution speed is accompanied by increase of biomass activity and increase of specified speed of sugar fermentation in alcohol. It is determined by laboratory and production experiments.
During the molasses mash fermentation with yeast suspension recirculation, the increase of environment dilution speed is accompanied by increase of biomass activity and increase of specified speed of sugar fermentation in alcohol. It is determined by laboratory and production experiments.
Опис
Ключові слова
спиртовое брожение, alcoholic fermentation, рециркуляция дрожжей, скорость сбраживания сахаров, yeast recycling, the rate of fermentation of sugars
Бібліографічний опис
Левандовский, Л. В. Физиологическое состояние дрожей при сбраживании мелассного сусла с рециркуляцией дрожжевой суспензии / Л. В. Левандовский, А. Д. Коваленко, В. Л. Яровенко // Ферментная и спиртовая промышленность. - 1984. - № 8. - C. 28-29.