Дослідження надземної частини буряків як джерела харчового протеїну

Loading...
Thumbnail Image

Date

item.page.orcid

item.page.doi

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

У статті наведено результати експериментальних досліджень білкового складу надземної частини буряків і показано перспективи її використання як джерела харчового протеїну. The article represents the results of experimental researches on amino-acid compound of overground part of beets and shows the perspectives of its usage as a source of food protein. The fractional composition of proteins has been studied. It has been elucidated that such proteins contain mostly water-soluble and salt-soluble factions. This characteristic promotes their better balance on amino-acid compound.

Description

Citation

Сімахіна, Г. О. Дослідження надземної частини буряків як джерела харчового протеїну / Г. О. Сімахіна, Л. M. Солодко // Наукові праці НУХТ. – 2014. – Т. 20, № 3. – С. 206-213.

Collections

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By