Modeling composition of the mixed oils by blending
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
In order to enrichment food ration essential fatty acids of the population investigated blending of vegetable oils which give a balanced composition of polyunsaturated fatty acids, and conventional flavor characteristics
Опис
Ключові слова
blending, acid, oil, fat, жир, кислота, масло, змішування, жир, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Zholdosh, M. Modeling composition of the mixed oils by blending / M. Zholdosh, E. Shemanska, I. Radzievska // Ukrainian Journal of Food Science. - 2014. – Vol. 2., Is. 1. – P. 22-28.