Analysis of diffuse reflectance spectra of powdered milk and their relationship to technological parameters
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
In order to improve products for baby food a research of animal milk has been conducted. The study of diffuse reflectance spectra of various food products makes it possible to determine the different physical and chemical characteristics. It was found that these studies allow to analyze the composition of products, and to identify similarities and differences in the samples.
Опис
Ключові слова
milk, spectroscope, spectra, baby food, protein, молоко, спектроскоп, спектр, дитяче харчування, білок, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра фізики
Бібліографічний опис
Analysis of diffuse reflectance spectra of powdered milk and their relationship to technological parameteres / K. Belinskay, N. Falendysh, V. Nosenko, S. Litvinchuk // Ukrainian Journal of Food Science. - 2014. – Vol. 2, Is. 2.– P. 198–204.