Применение β-фруктофуранозидазы в производстве спирта
Вантажиться...
Файли
Дата
1977
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Исследовали влияние препарата Фруктаваморин Г10х на процесс сбраживания мелассного сусла, накопление спирта, биомассы, вторичных и побочных продуктов брожения. Установлено, что применение препарата Фруктаваморин Г10х повышает выход спирта на 0,4 дал из 1 т условного крахмала за счет более полного выбраживания сахаров мелассы.
Experiments were carried out to study the effect of the preparation Fructawamorin Gl0x on the fermentation of molasses wort and accumulation of alcohols, biomass, se¬condary and side fermentation products. The use of Fructawamorin GlOx increased the alcohol yield by 0,4 decalitres dal per 1 ton of comparison starch to occur due to a more complete fermentation of molasses sugars.
Опис
Ключові слова
дріжджові клітини, выход спирта,, сбраживание мелассного сусла, дрожжевые клетки, рreparation Fructawamorin GlOx, побочные продукты брожения, fermentation of molasses wort, fermentation by-products, yeast cells, out alcohol, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Применение β-фруктофуранозидазы в производстве спирта / В. Ф. Суходол, А. М. Куц, Г. М. Добролинская // Производство и применение ферментных препаратов в пищевой промышленности : ІІ Симпозиум, Познань 11-14 октября 1977. – С. 75-76.